Kořeněná jídla mají bohatou historii a jejich vliv přesahuje chuťové zážitky. Účinná látka v chilli papričkách, kapsaicin, ovlivňuje trávení i mikrobiom, což může mít pozitivní i negativní dopady. Mírná konzumace podporuje zdravou rovnováhu střevních bakterií a trávení, zatímco nadměrná konzumace může způsobit podráždění žaludku, pálení žáhy nebo zhoršení zánětlivých onemocnění.
Kapsaicin a jeho zdravotní přínosy
Kapsaicin je hlavní pálivá složka chilli papriček a má hned několik vlastností a účinků pro lidský organismus:
- Funguje jako antioxidant.
- Je účinný proti obezitě.
- Používá se proti bolesti.
- Má protizánětlivý účinek.
Kapsaicin vykazuje antimikrobiální účinky a přispívá k regulaci růstu škodlivých bakterií ve střevním prostředí, čímž napomáhá udržovat rovnováhu mezi prospěšnou a nežádoucí mikroflórou. Dokáže ovlivňovat složení střevního mikrobiomu a má potenciál předcházet či zmírňovat problémy spojené s dysbiózou, která je spojována s různými zdravotními komplikacemi, jako jsou zánětlivá onemocnění střev, obezita nebo cukrovka. Podporuje také metabolickou aktivitu trávicího systému a posiluje imunitní odpovědi, což napomáhá zvládat zánětlivé procesy.
Vliv nadměrné konzumace
Přílišné množství kapsaicinu může způsobit:
- pálení žáhy,
- průjem,
- poškození žaludeční sliznice,
- zhoršení střevní bariéry.
Tyto příznaky jsou často spojeny s dlouhodobou nadměrnou konzumací a mohou vést k dalším zažívacím potížím.
Jak pomáhají probiotika?
Probiotika hrají klíčovou roli při zmírňování negativních účinků pálivých jídel.
- Obnova střevního mikrobiomu: Probiotika podporují růst prospěšných bakterií a pomáhají obnovit rovnováhu mikrobiomu narušenou kapsaicinem.
- Ochrana střevní bariéry: Posilují funkci střevní sliznice a chrání ji před podrážděním.
- Snížení zánětů: Probiotika pomáhají zmírnit zánětlivé reakce způsobené kořeněnými potravinami.
- Podpora trávení: Zlepšují trávení a vstřebávání živin, čímž snižují riziko pálení žáhy nebo nadýmání.
Individuální tolerance
Přínosy kapsaicinu jsou ovlivněny dávkou a individuální snášenlivostí. Každý člověk má unikátní složení střevní mikrobioty a jinak reaguje na pálivá jídla. Citlivější jedinci mohou pociťovat negativní účinky i při nižší konzumaci.
Proto je klíčové držet se pravidla „všeho s mírou“ a přizpůsobit množství pálivých jídel svým individuálním potřebám.
Zdroje
Kapsaicín, pikantná zložka chilli papričiek: účinky na gastrointestinálny trakt a zloženie črevnej mikroflóry v rôznych dávkach (mdpi.com)
Pochopenie vplyvu korenených jedál na tráviaci systém – AvixHealth
Capsaicin and Gut Microbiota in Health and Disease (mdpi.com)
